أطباق الأضاحي الشعبية حول العالم

أطباق الأضاحي الشعبية حول العالم

 

من المتعارف عليه في العادات والتقاليد لكافة المجتمعات العطلات والأعياد الدينية،  ومن الأشياء الرئيسية لتلك الأعياد اجتماع العائلة على وليمة  كبيرة. عيد الأضحى المبارك الذي يحتفل فيه المسلمون في جميع أنحاء العالم حيث تذبح فيه المواشي تيمناً بسنة سيدنا إبراهيم عليه السلام ، و يعد اللحم جزءًا أساسيًا منها يوزعون منه على الأصدقاء والجيران والمحتاجين.

وهنا قد يتساءل الكثيرون عن الوجبات التقليدية التي يحضرونها المسلمون من اللحم حول العالم. ولمعرفة ذلك طلبت الزكاة من فريق علمها في أربع دول إرسال أطباقهم المفضلة إلينا و إخبارنا كيف يحتفلون.

هذا ما أرسلوه إلينا :

كينيا

 

“الأوغالي هو الغذاء الرئيسي لغالبية الكينيين. إنه دقيق مصنوع من الذرة الجافة وتحتوي طاقة أعلى من أي طعام آخر نعرفه في كينيا. إذا لم أكلها ، لا أستطيع النوم. تحضيرها يتطلب جهد ووقت معظم المستفيدين لدينا يأكلون منها. يقال أنه من غير الاحترام إذا تأكلها بإستخدام  ملعقة أو شوكة. عليك استخدام اليدين”.

— محمد

الهند/ الروهنيغا

 

“في العيد يقوم الرجال بزيارة إدجه عيد ناماز ، في حين تقوم النساء بأداء نماز في المنزل. الناس يحيون بعضهم البعض ، وبينما يعودون من الصلوات ، يزورون بيوت الشيوخ ، متمنين لهم عيدا مباركاً. بعد الذبح يأتي توزيع اللحوم وزيارة الأقارب.

في يوم العيد ، نقوم بإعداد لحم الضأن والبرياني والشيركورما (طبق حلو) باستخدام الكثير من الفواكه الجافة. يستخدم الروهينغيا عادةً أرزًا أبيضًا بسيطًا باستخدام لحم الضأن و حساء لحم الضأن باستخدام اللحم المفروم. يتم استخدام اللحوم المتبقية لصنع لحم الضأن المجفف (الكباب المشوي بالشمس) والذي يحتوي على الملح والتوابل “.

— فريد 

كمبوديا

“في كمبوديا ، نحن نطبخ اللحم البقري في حد ذاته ونقدمه مع البطاطا المقلية وبعض الصلصات التقليدية ، مثل صلصة الجبن ولكن ليس الجبن الأمريكي وإنما الجبن الكمبودي. معظم مسلمي كمبوديا يحبون أكل لحم البقر العادي عن طريق الشواء مع صلصة السمك التقليدية. أو يقومون بطهيها كحساء يدعى حساء اللحم البقري ، أو “حساء كور” في اللغة الكمبودية.

— نزي

سوريا

“المنسف هو طبق عربي تقليدي مصنوع من لحم الغنم المطبوخ مع الأرز أو القمح غير المجفف (الفريكة) محشي  بورق عنب. ورق العنب هو اسم وجبة مصنوعة من ورق العنب المحشو باللحم والأرز “.

— نعمان